米沢牛

上杉鷹山が開校した興譲館中学に横浜に居留中の貿易商チャールズ・ヘンリー・ダラスを英語教師として招いた。故郷を懐かしんだダラスが一緒に連れてきたコックの万吉に牛肉を調理させ食べたのが、食用米沢牛の始まり。あまりのおいしさに驚いたダラスは米沢を離れる際、牛を1頭横浜に連れ帰った。間たちに振舞ったところ大好評で、それがきっかけとなり米沢牛は全国に広まっていった。